Булгур по турецки с овощами: простой рецепт от закоренелого холостяка
Дорогие читатели и читательницы блога! Селям вам и просто здравствуйте!
Приготовил на днях булгур по турецки с овощами и выложил фото готового блюда в Инстаграм, после чего немедленно был спрошен про рецепт, да ещё чтобы и с фотографиями.
Ну, коли вопрос задан, собрался с силами и приготовил на камеру. Хотя, обычно я предпочитаю снимать, как другие люди готовят и потом выступать дегустатором. Но чего не сделаешь для читателей.
Итак, засучиваем рукава и приступаем.
Булгур по турецки с овощами: пошаговый рецепт
1. Ингредиенты (на 4 крепких чел.)
- Булгур - 2 стакана
- Баклажан - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Томатная салча - 1 ст. ложка
- Перец зеленый - 1 шт.
- Перец красный - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу (прибл. 1-1,5 ч. ложки)
- Вода - 4 стакана
2. Приготовление
Шаг 0: Подготовка всех ингредиентов. Нарезанный баклажан замачивается в подсоленной воде на 10-15 мин.
Шаг 1: В глубокой кастрюле лук слегка обжаривается на растительном масле на сильном огне.
Шаг 2: В кастрюлю добавляется зеленый и красный перец, а также баклажаны. Овощи несколько минут тушатся.
Шаг 3: В овощи добавляются очищенные от кожуры и порезанные помидоры, а также томатная салча. Крышка кастрюли закрывается. Овощи тушатся несколько минут до размягчения.
Шаг 4: В кастрюлю добавляется булгур (2 стакана) и перемешивается с овощной смесью.
Шаг 5: Вслед за этим в кастрюлю наливается горячая вода (4 стакана) и добавляется соль.
Шаг 6: Кастрюля накрывается крышкой и на среднем огне продолжается приготовление вплоть до тех пор, пока булгур не впитает всю воду (у меня получается около 10-15 минут).
Шаг 7: Кастрюля снимается с конфорки и под крышку подкладывается бумажное полотенце. Булгур настаивается приблизительно в течение 10-15 минут.
3. Блюдо готово
Готовый булгур выкладывается на тарелку с использованием формы.
Булгур по турецки с овощами может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к основным, в частности, к мясным блюдам. Отлично идёт с айраном или йогуртом.
Желаю всем приятного аппетита, но перед тем, как насладиться в полной мере трапезой, озвучим один, часто встречающийся, вопрос.
Булгур или рис?
Лично для себя я на него ответил давно. - Я люблю рис в его многочисленных турецких вариациях, но, при наличии выбора, предпочитаю все же булгур.
Как чисто из вкусовых ощущений, так и с точки зрения поддержания себя в (относительной) форме.
В свое время, когда я ходил к диетологу, наравне с мучным, на рис в любых его формах у нас был запрет. Не говоря уже про всякие там суши роллы с соевым соусом, что, вообще, с точки зрения правильного питания - сущее безобразие.
Вот я и думаю: может быть сделать суши не с рисом, а с булгуром, а вместо соевого соуса - использовать соус гранатовый или пекмез? Есть о чем, в общем, поразмыслить на досуге :)
А пока мы все думаем, не забывайте подписываться на блог - здесь было, есть и будет интересно.
И обязательно напишите, как вам понравился рецепт.
До новых встреч на страницах блога!
