Турецкая и османская кухни в программе "Турецкий Stream" (выпуск #4)
Дорогие друзья! Селям вам и просто здравствуйте!
19 мая состоялся выпуск нашего очередного "Турецкого Стрима" (за номером 4).
Темой выпуска стала турецкая и османская кухня, а также культура мейхане и мезе, то есть закусок к местной анисовой водке - ракы.
Гостьей нашего эфира стала лучший гастроном Анкары - 2019 г. Шефика Онур Акатай.
И вот какие вопросы мы с ней обсудили:
- Гастрономом стать никогда не поздно!
- Что такое турецкая кухня и в чем её отличия от дворцовой османской кухни?
- Что такое мейхане и что в них едят и пьют?
- Употребляют ли турки алкоголь и какой? И главное - с чем? (с мезе...)
- Готовят ли турецкие женщины, вообще, и в больших городах, в частности?
- Какую еду предпочитают турки и почему там столько хлеба?
- Практичные рецепты турецкой кухни
- В какие рестораны стоит отправиться, будучи в Стамбуле, в Анкаре и в Бодруме?
Ссылки на две части нашей передачи приводятся ниже.
А на фото к посту - классический образчик дворцовой османской кухни: дыня, фаршированная пловом с бараниной, фундуком, фисташками и птичьим изюмом.
Кстати, в ходе передачи мы обсуждали приготовление булгура, щербета и варианты закусок к ракы. Ссылки на тематические статьи по этому поводу прикреплены внизу.
Желаю вам приятного просмотра!
Присоединяйтесь к моему Инстаграму, чтобы смотреть наши регулярные стримы, а также к Telegram-каналу "Турция - это..." - там о стране вы узнаете ... все.
До встречи!
Турецкий Стрим #4, часть 1
Турецкий Стрим #4, часть 2
