Лучший рыбный ресторан в Турции
Дорогие читатели и читательницы моего блога! Здравствуйте!
Завтра начинается Гастрономический саммит в Стамбуле, который обещает стать весьма масштабным мероприятием. Разумеется, я про него буду писать не раз и с нескрываемым удовольствием. Особенно, с учётом того, что в Стамбул приезжает любезно откликнувшийся на моё приглашение президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
Впрочем, мои кулинарные дни уже стартовали и проведенный накануне вечер - отличный повод сказать пару слов про лучший рыбный ресторан в Турции. На мой скромный взгляд, конечно. Но, я уверен, что большинство посетивших это место со мной согласятся и включат его в свой личный хит-парад.
Речь идёт, конечно же, о ресторане "Трилье" ("Trilye"), что расположен пока только в Анкаре (район Газиосманпаша / Gaziosmanpaşa). Но вот-вот, вероятно - к концу года, его отделение откроется и в Стамбуле, в одном из самых известных рыбных районов города, расположенном прямо на берегу Босфора - в Бебеке (Bebek). Для тех, кто знает Стамбул, слово "Бебек" буквально ласкает слух.
Почему я употребил выше словосочетание "конечно же", когда указывал на Трилье, как на лучший рыбный ресторан в Турции? - Да потому, что Трилье - на протяжении ряда лет такой же бренд, как и имя его основателя и владельца, знатока рыбной и прочих кухонь - Суреййи Узмеза.
Суреййю бея я знаю аж с момента моего приезда в Анкару в 2004 году и с тех пор он для меня стал одним из олицетворений Турции гастрономической. Когда хочешь погурманить или приглашаешь особо дорогих гостей - это точно туда.
Помню как однажды, гости были столь дорогие, что я, пробив шину, ехал в "Трилье" на спущенном колесе. Бывает и такое :)
Суреййя бей - обладатель бесчисленных наград, званий и дипломов, автор множества книг и статей, ведущий тематической программы на телевидении и прочее-прочее. И, как положено известным рестораторам, знает и кормит все сливки турецкого общества.
Вчера такой "сливкой" приятным образом оказался я, за что хозяину, меня специально пригласившему, большое спасибо!
Суреййя бей для меня олицетворение "три в одном": человека с большой буквы, успешного ресторатора и Турции, как она есть на самом деле. Спасибо ему за приглашение и за отличный вечер в его ресторане - лучшем, пожалуй, в Турции! Ну и за рекламу моей книги - отдельная благодарность :)
Отдельное спасибо, что мы с ним прошли ровно по той зыбкой грани переедания, что отделяет человека живого от уже едва дышащего. Ну очень всё зыбко получилось, на грани фола прямо. В общем, "спасибо, что живой" :)
Думаю, что надо обязательно собраться и написать про историю этого заведения и самого хозяина. Там есть-таки, что рассказать. Но об этом - уже после стамбульского Гастрономического саммита.
До новых встреч на страницах блога и не забывайте на него подписываться! ;)
